ESTRATÉGIAS DE SUBSTITUIÇÃO DO SAL: EXPERIÊNCIA DE AÇÃO EDUCATIVA COM TRABALHADORES/AS DE UMA UNIDADE DE SAÚDE DA FAMÍLIA

Resumo

O presente trabalho relata a experiência de uma ação educativa sobre estratégias de substituição do sal desenvolvida com trabalhadores/as de uma Unidade de Saúde da Família. Inicialmente, os estudantes envolvidos na atividade realizaram uma capacitação ministrada por uma docente nutricionista do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB), e, posteriormente, foi realizada uma ação prática em campo. A programação contou com um momento expositivo sobre os impactos do sódio na saúde, seguido da prática de produção do sal de ervas, em que, nessa última etapa, os/as participantes puderam escolher os ingredientes da sua preferência. A ação teve duração de uma hora, e foram utilizados os seguintes materiais: ervas e plantas desidratadas, sal e materiais descartáveis. Participaram da atividade 14 trabalhadores/as. No momento expositivo da ação, eles/elas demonstraram interesse em compreender a relação entre o uso excessivo de sódio e o desenvolvimento de DCNT, bem como as formas de reduzir esse consumo. Ao longo da atividade, os mediadores incentivaram a participação e a interação, o que permitiu identificar que a oficina propiciou um momento de aprendizado e atingiu o objetivo proposto. A experiência relatada evidenciou a relevância das ações educativas em saúde como ferramenta de promoção da qualidade de vida e prevenção de DCNT.