DESENVOLVIMENTO DE UMA PLATAFORMA E-COMMERCE PARA VENDA DE LANCHES SAUDÁVEIS A ESCOLAS EM PORTUGAL

Autores

  • João C. Queiroga Universidade Católica Portuguesa - Católica Porto Business School
  • Susana C. Silva Católica Porto Business School Universidade Católica Portuguesa Rua Diogo Botelho, 1327 4169-005 Porto - Portugal http://orcid.org/0000-0001-7979-3944

DOI:

https://doi.org/10.12662/2359-618xregea.v10i3.p234-248.2021

Palavras-chave:

alimentação saudável, e-commerce, transformação digital, modelos de negócio

Resumo

O presente estudo visa ao desenvolvimento de um novo serviço – lanches saudáveis em escolas – por parte de um retalhista alimentar online. Considerando as tendências de consumo da alimentação infantil, a resposta à oportunidade identificada diz respeito à oferta de lanches saudáveis, escolhidos pelos pais, mas também ao gosto dos filhos, e entregues pelo retalhista na escola. Trata-se de um novo modelo de negócio de distribuição de lanches escolares. Para o desenvolvimento da proposta, a metodologia action research foi empregada mediante a vivência em um dos maiores players de retalho alimentar em Portugal. Por meio de simulações, desenvolveu-se uma proposta de plataforma online, considerando o modelo B2B2C, com o cardápio estabelecido e uma proposta de go to market, com lançamento e abordagem comercial. O lançamento previsto foi, todavia, adiado, em vista do impacto da pandemia no ambiente escolar.

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Publicado

2021-12-16

Edição

Seção

Casos de Ensino